Завдяки проривам у виробництві та науці про харчові продукти агробізнес зміг розробити нові способи вирощувати більше продуктів харчування та швидше доставляти їх у більше місць.Немає браку в новинах про сотні тисяч гібридної птиці – кожна тварина генетично ідентична іншій – упакованих разом у мегакормі, вирощених за лічені місяці, потім забитих, оброблених і відправлених на інший кінець земної кулі.Менш відомі смертоносні патогени, що мутують у цих спеціалізованих агросередовищах і виходять із них.Фактично, багато найнебезпечніших нових захворювань у людей можна простежити до таких харчових систем, серед них Campylobacter, вірус Nipah, лихоманка Ку, гепатит Е та різноманітні нові варіанти грипу.
Агробізнес десятиліттями знав, що упакування тисяч птахів або худоби разом призводить до монокультури, яка вибирає таку хворобу.Але ринкова економіка не карає компанії за вирощування Big Flu – вона карає тварин, навколишнє середовище, споживачів і контрактних фермерів.Поряд із зростанням прибутків хвороби можуть з’являтися, розвиватися та поширюватися без обмежень.«Тобто, — пише біолог-еволюціоніст Роб Уоллес, — варто виробляти патоген, який міг би вбити мільярд людей».
У книзі «Великі ферми створюють великий грип», збірці повідомлень, що чергуються з жахливими та спонукаючими до роздумів, Уоллес відстежує шляхи появи грипу та інших хвороботворних мікроорганізмів із сільського господарства, контрольованого транснаціональними корпораціями.Уоллес детально описує, з точним і радикальним дотепом, новітнє в науці сільськогосподарської епідеміології, водночас протиставляючи жахливі явища, такі як спроби вивести безпір’яних курей, мікробні подорожі в часі та неоліберальна Ебола.Уоллес також пропонує розумні альтернативи смертельному агробізнесу.Деякі з них, як-от сільськогосподарські кооперативи, інтегрована боротьба з патогенними мікроорганізмами та змішані системи рослинництва та тваринництва, вже на практиці вийшли з мережі агробізнесу.
У той час як багато книг охоплюють аспекти їжі або спалахів, колекція Уоллеса, здається, є першою, яка досліджує разом інфекційні хвороби, сільське господарство, економіку та природу науки.Big Farms Make Big Flu поєднує політичну економію хвороб і науку, щоб отримати нове розуміння еволюції інфекцій.Висококапіталізоване сільське господарство може вирощувати патогени так само, як кури чи кукурудза.
Час публікації: 23 березня 2021 р