Пестициди та інші хімічні речовини є майже на всьому, що ви їсте, від продуктового магазину до столу. Але ми склали список із 12 фруктів, які найімовірніше містять хімічні речовини, і 15 фруктів, які найменш імовірно містять хімічні речовини.
Незалежно від того, купуєте ви найсвіжіші фрукти та овочі, робите покупки в органічному відділі супермаркету чи збираєте вручну кілограми персиків із місцевої ферми, їх потрібно мити перед їжею чи приготуванням.
Через небезпеку таких бактерій, як кишкова паличка, сальмонела та лістерія, перехресне зараження, чужі руки та різні хімічні речовини, які залишаються на овочах у вигляді пестицидів або консервантів, усі овочі слід промити в раковині, перш ніж вони потраплять до рота. Так, це стосується органічних овочів, оскільки органічні не означає відсутність пестицидів; це просто означає відсутність токсичних пестицидів, що є поширеною помилкою серед більшості покупців продуктових магазинів.
Перш ніж надто хвилюватися про залишки пестицидів у вашій продукції, подумайте, що Програма даних про пестициди USDA (PDF) виявила, що понад 99 відсотків перевірених продуктів мали залишки на рівнях, які відповідали стандартам безпеки, встановленим Агентством з охорони навколишнього середовища, а 27 відсотків взагалі не мали виявлених залишків пестицидів.
Коротше кажучи: деякі залишки — це нормально, не всі хімікати в їжі шкідливі, і вам не потрібно панікувати, якщо ви забудете помити кілька фруктів і овочів. Яблука, наприклад, покриті харчовим воском, щоб замінити натуральний віск, який змивається під час процесу миття після збору врожаю. Слідові кількості пестицидів, як правило, не мають значного впливу на ваше здоров’я, але якщо ви стурбовані можливим впливом пестицидів або інших хімічних речовин у їжі, яку ви їсте, одна безпечна практика, яку ви можете застосувати, це мити продукти перед вживанням.
Деякі сорти частіше утворюють стійкі частки, ніж інші, і щоб допомогти відрізнити найбрудніші продукти від не дуже брудних, некомерційна Робоча група з екологічної безпеки харчових продуктів опублікувала список продуктів, які, швидше за все, містять пестициди. Список під назвою «Брудна дюжина» — це шпаргалка, згідно з якою фрукти та овочі слід регулярно мити.
Команда проаналізувала 47 510 зразків 46 видів фруктів і овочів, протестованих Управлінням з контролю за продуктами і ліками США та Міністерством сільського господарства США.
Останні дослідження організації показали, що полуниця містить найбільшу кількість залишків пестицидів. У цьому комплексному аналізі популярна ягода містила більше хімікатів, ніж будь-який інший фрукт чи овоч.
Нижче ви знайдете 12 продуктів, які, швидше за все, містять пестициди, і 15 продуктів, які найменше заражені.
Dirty Dozen — чудовий індикатор, який нагадує споживачам, які фрукти та овочі потрібно мити найретельніше. Навіть швидке промивання водою або миючим засобом може допомогти.
Ви також можете уникнути багатьох потенційних ризиків, купуючи сертифіковані органічні фрукти та овочі (вирощені без використання сільськогосподарських пестицидів). Знання того, які продукти харчування найімовірніше містять пестициди, допоможе вам вирішити, куди витратити додаткові гроші на органічні продукти. Як я дізнався, аналізуючи ціни на органічні та неорганічні продукти харчування, вони не такі високі, як можна подумати.
Продукти з природним захисним покриттям мають меншу ймовірність містити потенційно шкідливі пестициди.
Зразок Clean 15 мав найнижчий рівень забруднення пестицидами з усіх перевірених зразків, але це не означає, що вони повністю вільні від забруднення пестицидами. Звичайно, це не означає, що овочі та фрукти, які ви приносите додому, не містять бактерій. За статистикою, безпечніше їсти немиті продукти з Clean 15, ніж з Dirty Dozen, але мити всі фрукти та овочі перед вживанням залишається хорошим правилом.
Методологія EWG включає шість заходів забруднення пестицидами. Аналіз зосереджується на тому, які фрукти та овочі найімовірніше містять один або кілька пестицидів, але не вимірює рівень будь-якого пестициду в конкретному продукті. Ви можете прочитати більше про дослідження EWG Dirty Dozen тут.
З проаналізованих тестових зразків EWG виявила, що 95 відсотків зразків у категорії «Брудна дюжина» фруктів і овочів були покриті потенційно шкідливими фунгіцидами. З іншого боку, майже 65 відсотків зразків у п’ятнадцяти чистих категоріях фруктів і овочів не містили виявлених фунгіцидів.
Робоча група з навколишнього середовища виявила кілька пестицидів під час аналізу тестових зразків і виявила, що чотири з п’яти найпоширеніших пестицидів були потенційно небезпечними фунгіцидами: флудіоксоніл, піраклостробін, боскалід і піриметаніл.
Час публікації: 10 лютого 2025 р