Деякі фрукти та овочі чутливі до пестицидів та хімічних залишків, тому особливо важливо ретельно мити їх перед вживанням.
Миття всіх овочів перед вживанням – це простий спосіб видалити бруд, бактерії та залишки їжі.пестициди.
Весна – чудовий час, щоб оновити свій простір і звички. Поки ви прибираєте у шафах і чистите плінтуси, не забувайте стежити за шухлядою з продуктами. Незалежно від того, чи купуєте ви продукти у відділі органічних продуктів вашого продуктового магазину, на місцевому фермерському ринку чи замовляєте свіжі продукти з доставкою, найважливіше правило все ще діє: мийте фрукти та овочі.
Хоча більшість продуктів на полицях продуктових магазинів безпечні для вживання, вони все ще можуть містити сліди пестицидів, бруду та бактерій. Гарна новина полягає в тому, що вам не потрібно панікувати. Згідно з Програмою даних про пестициди Міністерства сільського господарства США (PDF), понад 99 відсотків протестованих продуктів відповідають стандартам безпеки Агентства з охорони навколишнього середовища США (EPA), а понад чверть взагалі не мають виявлених залишків пестицидів.
Однак, в рамках весняного відновлення, вироблення звички промивати всі продукти перед вживанням – це розумний крок як для вашого здоров’я, так і для вашого спокою.
Щоб було зрозуміло, деякі хімікати та пестициди цілком безпечно залишати. І не всі хімікати шкідливі, тому не панікуйте наступного разу, коли ви забудете помити фрукти та овочі. З вами все буде добре, і шанси захворіти дуже низькі. Проте, є й інші проблеми, про які варто турбуватися, такі як бактеріальна небезпека та плями, такі як сальмонела, лістерія, кишкова паличка та мікроби з рук інших людей.
Деякі види продуктів частіше містять стійкі залишки пестицидів, ніж інші. Щоб допомогти споживачам визначити, які фрукти та овочі містять найбільше залишків пестицидів, Робоча група з питань навколишнього середовища, некомерційна організація з безпеки харчових продуктів, опублікувала список під назвою «Брудна дюжина». Група дослідила 47 510 зразків 46 видів фруктів та овочів, протестованих Управлінням з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США та Міністерством сільського господарства США, визначивши ті з них, які мали найвищий рівень залишків пестицидів на момент продажу.
Але який фрукт, згідно з останнім дослідженням «Брудної дюжини», має найбільше залишків пестицидів? Полуниця. Важко повірити, але загальна кількість хімічних речовин, виявлених у цій популярній ягоді, була вищою, ніж у будь-якому іншому проаналізованому фрукті чи овочі.
Нижче ви знайдете 12 продуктів, які найімовірніше містять пестициди, та 15 продуктів, які найменше ймовірно забруднені.
«Брудна дюжина» – чудовий індикатор, який нагадує споживачам, які фрукти та овочі потребують найретельнішого миття. Навіть швидке ополіскування водою або розпилення миючого засобу може допомогти.
Ви також можете уникнути багатьох потенційних ризиків, купуючи сертифіковані органічні фрукти та овочі, які не містять жодних сільськогосподарських пестицидів. Знання того, які продукти частіше містять пестициди, може допомогти вам вирішити витратити трохи більше на органічну продукцію. Як я дізнався, проаналізувавши ціни на органічну та неорганічну продукцію, вони не такі високі, як ви могли б подумати.
Продукти з натуральними захисними покриттями рідше містять потенційно шкідливі пестициди.
Зразки Clean 15 мали найнижчий рівень забруднення пестицидами серед усіх протестованих, але це не означає, що вони були повністю вільні від забруднення пестицидами. Звичайно, це не означає, що фрукти та овочі, які ви приносите додому, не містять бактеріального забруднення. Статистично, безпечніше їсти немиті продукти з Clean 15, ніж з Dirty Dozen, але все ж таки гарним правилом є мити всі фрукти та овочі перед вживанням.
Методологія EWG включає шість показників забруднення пестицидами. Аналіз зосереджувався на тому, які фрукти та овочі найімовірніше містять один або декілька пестицидів, але не вимірював рівень жодного окремого пестициду в конкретних продуктах. Ви можете дізнатися більше про «брудну дюжину» в опублікованому дослідницькому звіті EWG тут.
З проаналізованих тестових зразків Робоча група з питань навколишнього середовища виявила, що 95 відсотків зразків фруктів та овочів з «Брудної дюжини» були покриті потенційно шкідливими фунгіцидами. З іншого боку, майже 65 відсотків зразків фруктів та овочів з «Чистої п'ятнадцяти» не містили фунгіцидів.
Робоча група з питань довкілля виявила різноманітні пестициди під час аналізу тестових зразків і встановила, що чотири з п'яти найпоширеніших пестицидів є потенційно небезпечними фунгіцидами: флудіоксоніл, піраклостробін, боскалід та піриметаніл.
Час публікації: 22 квітня 2025 р.