Деякі фрукти та овочі чутливі до залишків пестицидів і хімікатів, тому особливо важливо ретельно мити їх перед вживанням.
Миття всіх овочів перед вживанням — простий спосіб видалити бруд, бактерії та залишкипестициди.
Весна – чудовий час, щоб оновити свій простір і звички. Поки ви прибираєте шафи та натираєте плінтуса, не забудьте стежити за ящиком для продуктів. Незалежно від того, чи купуєте ви органічні продукти у своєму продуктовому магазині, на місцевому фермерському ринку чи замовляєте свіжі продукти для доставки, найважливіше правило все ще діє: мийте фрукти та овочі.
Хоча більшість продуктів на полицях продуктових магазинів безпечні для споживання, вони все одно можуть містити сліди пестицидів, бруду та бактерій. Хороша новина полягає в тому, що вам не потрібно панікувати. За даними Програми даних про пестициди Міністерства сільського господарства США (PDF), понад 99 відсотків перевірених харчових продуктів відповідають стандартам безпеки Агентства з охорони навколишнього середовища США (EPA), а більше чверті взагалі не мають залишків пестицидів.
Однак, як частина вашого весняного відновлення, придбання звички промивати всі продукти перед їжею є розумним кроком як для вашого здоров’я, так і для душевного спокою.
Щоб було зрозуміло, деякі хімікати та пестициди цілком безпечно залишати. І не всі хімікати шкідливі, тому не панікуйте, коли наступного разу забудете помити фрукти та овочі. У вас все буде добре, а ймовірність захворіти дуже мала. Тим не менш, є й інші питання, про які варто турбуватися, наприклад, небезпека бактерій і плями, такі як сальмонела, лістерія, кишкова паличка та мікроби з рук інших людей.
Деякі види продуктів частіше містять стійкі залишки пестицидів, ніж інші. Щоб допомогти споживачам визначити, які фрукти та овочі містять найбільше залишків пестицидів, Environmental Working Group, некомерційна організація з безпеки харчових продуктів, опублікувала список під назвою «Брудна дюжина». Група дослідила 47 510 зразків 46 видів фруктів і овочів, протестованих Управлінням з контролю за продуктами й ліками США та Міністерством сільського господарства США, виявивши ті, які мали найвищий рівень залишків пестицидів на момент продажу.
Але який фрукт, згідно з останнім дослідженням Dirty Dozen, містить найбільше залишків пестицидів? Полуниця. Важко повірити, але загальна кількість хімічних речовин, знайдених у цій популярній ягоді, була вищою, ніж у будь-якому іншому дослідженому фрукті чи овочі.
Нижче ви знайдете 12 продуктів, які, швидше за все, містять пестициди, і 15 продуктів, які найменше заражені.
Dirty Dozen є чудовим індикатором, який нагадує споживачам, які фрукти та овочі потребують найретельнішого миття. Навіть швидке промивання водою або миючим засобом може допомогти.
Ви також можете уникнути багатьох потенційних ризиків, купуючи сертифіковані органічні фрукти та овочі, які не містять жодних сільськогосподарських пестицидів. Знання про те, які продукти, швидше за все, містять пестициди, допоможе вам вирішити витратити трохи більше на органічні продукти. Як я дізнався, проаналізувавши ціни на органічну та неорганічну продукцію, вони не такі високі, як ви думаєте.
Продукти з природним захисним покриттям мають меншу ймовірність містити потенційно шкідливі пестициди.
Clean 15 мав найнижчий рівень забруднення пестицидами з усіх протестованих зразків, але це не означає, що вони повністю вільні від забруднення пестицидами. Звичайно, це не означає, що овочі та фрукти, які ви приносите додому, не містять бактерій. За статистикою, безпечніше їсти немиті продукти з Clean 15, ніж з Dirty Dozen, але мити всі фрукти та овочі перед вживанням залишається хорошим правилом.
Методологія EWG включає шість індикаторів забруднення пестицидами. Аналіз зосереджувався на тому, які фрукти та овочі, швидше за все, містили один або кілька пестицидів, але не вимірював рівні будь-якого пестициду в конкретних продуктах. Ви можете прочитати більше про Dirty Dozen в опублікованому звіті EWG про дослідження тут.
Робоча група з охорони навколишнього середовища виявила, що 95 відсотків зразків фруктів і овочів із «Брудної дюжини» були вкриті потенційно шкідливими фунгіцидами. З іншого боку, майже 65 відсотків зразків фруктів і овочів із «чистих п’ятнадцяти» не містили фунгіцидів.
Робоча група з навколишнього середовища виявила різноманітність пестицидів під час аналізу тестових зразків і виявила, що чотири з п’яти найпоширеніших пестицидів були потенційно небезпечними фунгіцидами: флудіоксоніл, піраклостробін, боскалід і піриметаніл.
Час публікації: 22 квітня 2025 р